坦々麺
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最終更新日：2014/02/04
中国四川省に始まり、少々形を変え日本に普及する。
昔は道具一式を担いで売り歩いていたのでこの名がついたという。そして売り歩く間に麺がのびないよう、 スープを入れず、タレで食べるよう汁なし麺の形だった。それが日本に入り、芝麻醤を動物系スープで割るような、ある意味ラーメンとの融合という形で提供さ れているのが現在の坦々麺になる。
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