まぜそば 三ツ星

まぜそば 三ツ星『豚まぜそば』実食レポート

恵比寿にあるこのお店。

2014年1月7日オープン。

恵比寿駅西口西側より徒歩3分。
西口西側を出て駒沢通りを西に進みウェンディーズとケンタッキーの間を右折し少し先左手にある。
以前、紀和があった場所。

営業時間は12:00～15:00、18:00～翌2:00。
土日祝日12:00～19:00。

カウンター8席。

入って右手にL字型カウンターが並び、カウンター内に厨房。

BGMは洋楽ポップス。

メニューは豚まぜそば、豚まぜそば750円、和牛まぜそば、豚あんかけそば、鶏冷まぜそば、鶏煮込そば、三ツ星まぜそば（週替り）。

トッピングに銘柄豚そぼろ、和牛そぼろ、ベーコンオリーブ、パルメザンチーズ、パクチー、トロロ、トマトコンフィ、焼きなす、博多ネギ・ニラ、生レタス、茹でキャベツ、ハラペーニョ、キムチ、カリカリ梅星、納豆、温泉卵、豆腐、豆乳、生一味唐辛子ニンニク、ニンニクバジルペースト、バター、おいしいバケット、こしひかり、鶏白湯スープ、豆乳クラムチャウダー。
非常に多彩なトッピング。

テイクアウト可能。

ドリンク、一品料理が充実している。
カウンター上の棚には酒類がズラリと並ぶ。

平日12:00～15:00はぷちこしかりが無料。
平日12:00～15:00は表示金額が税込価格で、それ以外は税抜き価格。
24:00以降は深夜料金10％。

Suica、nanaco、WAONなど各種電車マネーで支払い可能。

豚まぜそば750円を注文。
ぷちこしひかり付きで。

デフォルトではフォーク、スプーンが添えて出て来る。
箸も対応可能。

白ネギ、青ネギ、青のり、揚げネギ、辛味、胡麻味噌、肉味噌がトッピング。

麺は中細ストレート。
加水率高め。

もちもちの弾む歯ごたえ。
三河屋製麺のもの。

全体をよく混ぜながら食べ進める。
和テイストの青のり/胡麻に、洋テイストの肉味噌、いわゆるミートソースが合わさる。

麺の下にオリーブオイルなどがベースと思われる洋風のタレが控える。
軽い塩味にコクがあり、トッピング類と混ぜ合わせ味が形成されていく。

卓上に4種類の味変調味料。
特製辛過チリ（ジョキア・プリッキーヌ）、爽香スパイス（クミン・陳皮・コリアンダー）、スパイシー酢（青唐辛子・米酢・かぼす）、麻辣スパイス（青山椒・ブラックペッパー）。

順番に少しずつ加えて味変を楽しむ。
どれも合うけど、爽香スパイスが一番おもしろい。

食べ終わったらご飯を投入。
残ったタレに絡めてリゾットにして締める。

これはありな一杯。
和洋テイストが織り成す新感覚のスープオフを堪能。
いつか夜にちょい飲み＋〆に訪れたい。

『豚まぜそば』について