中華そば すずめ

中華そば すずめ『中華そば』実食レポート

夏休みを利用して広島へ。
広島編スタート。

広島市西区東観音町にあるこのお店。

1959年9月オープン。

広電本線小綱町駅より徒歩5分。
天満橋を渡り天満川を南下し、平和大通りを越えすぐ先右手にある。

駐車場3台。

営業時間は15:00～21:00。
定休日は日曜、毎月14日。

カウンター7席、8人用テーブル1、6人用テーブル2、5人用テーブル2。

入って左手に壁沿いにテーブル席。
右手にテーブル席と縦一列にカウンターが並び、カウンター内に厨房。

BGMとして奥にテレビ。

メニューは中華そば。

中華そば600円を注文。

青ネギ、もやし、ミニチャーシュー5枚トッピング。

もやしは結構細め。
チャーシューは脂身少なめ。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。
ややかための歯ごたえ。

スープは動物ベースの醤油。
茶濁のスープはほんのりとトロみがある。

カエシはちょい濃いめ。
豚骨主体のボディはほんのり厚みのある白湯。

なかなかありな一杯。
昔ながらのやさしさ溢れるスープに細麺がマッチ。
シンプルな具から伝わる素朴さが感慨深い。

『中華そば』について