味噌ラーメン専門店 狼スープ

味噌ラーメン専門店 狼スープ『味噌卵らーめん』実食レポート

中島公園にあるこのお店。

2000年オープン。
2010年9月28日より店主はタイでボクシングをするために一時休業をして、2012年4月11日に復活オープン。
店主は純連出身。

地下鉄南北線中島公園駅1番出口より徒歩4分。
菊水旭山公園通を東に進み札幌パークホテルを過ぎて右折。
ホテルライフォート札幌を過ぎて左折し少し先右手にある。

営業時間は11:00～19:00。
土日祝日11:00～20:00。
定休日は水曜日。

カウンター6席、6人用テーブル1、4人用テーブル1。

入って左手にテーブル席。
正面にL字型カウンター。
正面奥に厨房。

天井に著名人のサイン色紙がたくさん飾ってある。

BGMはJPOP。

メニューは味噌らーめん、味噌卵らーめん、味噌らーめんホルモン入り（1月末まで）。

味噌卵らーめん850円を注文。

白ネギ、白ネギスライス、キャベツ、玉ネギ、白胡麻、メンマ、半熟玉子、チャーシュー1枚トッピング。

もやし、キャベツ、玉ネギが熱々に炒められている。
半分に割られた半熟玉子は素材の濃厚な旨味を感じる。
薄切りのチャーシューは脂身少なめ。

麺はちぢれ中細麺。
加水率高め。

黄色の麺はプリプリの食感。
西山製麺のもの。

スープは豚骨、野菜ベースの味噌。
やや多めに油が層を成し白胡麻が浮かぶ。

カエシの味噌は少々濃いめ。
豚骨の旨味にじゃがいもの甘味が溶け込んだボディ。

甘味旨味がしっかりした土台に乗る適度な具合の塩加減。
さらりとしたスープはバランスが絶妙。

生姜がガッツリ効いているスープ。
スパイスとの相乗効果で体が熱くなってくる。

これはありな一杯。
生姜、スパイスが効いたちょい濃いめの味噌はクセになる美味さ。
シンプルな半熟玉子も引きが強い。

『味噌卵らーめん』について