らーめん きちりん 札幌ら～めん共和国店

らーめん きちりん 札幌ら～めん共和国店『鶏コクみそラーメン』実食レポート

札幌駅にあるこのお店。

2013年10月11日オープン。
本店は札幌手稲にある。

札幌駅南口直結のエスタ10階、札幌らーめん共和国の中にある。

営業時間は11:00～22:00。

カウンター5＋8席、4人用テーブル6。

入って左手壁沿いにカウンター。
真ん中に向き合う形式のカウンター。
右手壁沿いにテーブル席。
正面奥に厨房。

メニューは塩ラーメン、みそラーメン、辛みそラーメン、正油ラーメン、鶏コクみそラーメン（エスタ限定）、札幌みそチーズカレーラーメン（エスタ冬季限定）。
トッピングにチャーシュー、メンマ、ネギ、チーズ、バター、コーン、じゃがいも、鶏チャーシュー。

鶏コクみそラーメン800円を注文。

白ネギ、もやし、玉ネギ、揚げニンニク、メンマ、なると、麩、チャーシュー1枚トッピング。

もやし、玉ネギは炒められシャキシャキ熱々。
ちょいと厚みのあるチャーシューはサクッと柔らかい。

麺はややちぢれ細麺
加水率高め。
プリっとした歯ごたえ。

スープは鶏ベースの味噌。
やや大粒の背脂が浮かぶ。

カエシの味噌はそこそこ濃いめ。
野菜と一緒に炒められたスープは乳化し熱々。

塩分がちょい高めで、支えるボディのコクがもう一声。
そこをニンニクがフォローする。

そこそこありな一杯。
熱々の札幌スタイルの味噌は懐かしさが溢れる。
鶏コクというネーミングは合ってないと感じた。

『鶏コクみそラーメン』について