屯ちん 池袋本店

屯ちん 池袋本店『韓式冷し麺』実食レポート

池袋にあるこのお店。

1992年日オープン。
今や海外にまで進出した屯ちんの本店。

池袋駅西武口より徒歩3分。
明治通りを渡り右折しBEAMSの手前を左折し花月嵐を過ぎ通りを渡りすぐ先左手にある。

営業時間は11:00～翌4:00。

カウンター17席。

入って右手に券売機。
左手にJ字型カウンター。
カウンター内に厨房。

BGMはGreen Day。

メニューはラーメン、魚豚らーめん、特製みそラーメン、つけ麺、魚豚つけ麺、特製みそつけ麺。
季節限定で、韓式冷し麺。

並盛120g、中盛180g、大盛240gが同一価格。
お好みで麺のかたさ、あじの濃さ、背脂の量、薬味の量が選べる。

トッピングにチャーシュー、辛ネギチャーシュー、味付ネギ、穂先メンマ、コーン、煮玉子、バター、わかめ、のり、得入り。
季節限定で、岩のり。

韓式冷し麺780円を注文。
中盛で。

やや大ぶりなアルミのボウルで出てくる。
小皿に甘酢。

豆もやし、かいわれ、わかめ、にら、メンマ、のり半切り、味玉半分、鶏肉がトッピング。

なかなかの具だくさん。
豆もやしはキムチ仕様。

麺は細麺ストレート。
加水率高め。
細いながらプリっと弾力性。

スープは冷たい鶏ベース。
透き通ったスープはかなりあっさり。
全体にさっと黒いマー油がかかる。

やや酸味塩味が効いたスープ。
キムチのコク、辛味がスープに拡がり味を作っていく。

それでもちょい味気ないので別皿の甘酢で味変。

まあありな一杯。
辛味の効いた冷麺は暑さを和らげてくれる。
大御所の屯ちんならもう少し完成度の高い限定を期待したい。

『韓式冷し麺』について