宗家一条流がんこラーメン 池袋店

宗家一条流がんこラーメン 池袋店『辛味噌野菜』実食レポート

池袋にあるこのお店。

2007年4月10日オープン。

池袋駅東口より徒歩4分。
サンシャイン60通りを進みマツモトキヨシの手前を右折しばんから、壱角家を過ぎた先右手にある。

営業時間は11:30～24:00。

店頭にデカい骨がつるしてあると営業中。

カウンター5席。

入口左手に券売機。
入って右手に縦一列にカウンター。
カウンター向かいに厨房。

BGMはラジオ。

メニューは醤油ラーメン、醤油こってり、醤油魚ってり、油坦々そば、揚ネギ塩ラーメン、白悪魔、黒悪魔、赤悪魔。
冬季限定で、味噌ラーメン、味噌悪魔。

トッピングに味付け玉子、メンマ、のり5枚、チャーシュー、全部のせ。

辛味噌野菜900円を注文。
こちらはスペシャルで作ってくれたもの。

白ネギスライス、もやし、茎ワカメ、メンマ、のり1枚、チャーシューブロック、味玉がトッピング。

熱々に炒められたもやし、茎ワカメの上に白ネギが乗る。
小ぶりのチャーシューブロックはぷりぷりでやわらかい。

麺は中細ストレート。
加水率高め。

細い中にぷりっとした食感。
サッポロめんフーズのもの。

スープは動物、魚介がベースの味噌。
どろっとした乳化スープは熱々。

カエシの味噌はかなり濃い。
甘味塩味が強く少々辛味。

旨味の土台がしっかりしているから濃い味噌が映える。
やみつきになるコクがあるスープ。

どろっと粘度が高く麺、野菜にガッチリ絡む。
ピリ辛熱々で徐々に汗が出て来て身体が温まる。

これはありな一杯。
熱々濃厚ピリ辛のやみつき味噌スープで身体が温まった。
日曜のスペシャルも狙いたい。

『辛味噌野菜』について