麺処 白樺山荘 池袋店

麺処 白樺山荘 池袋店『みそ』実食レポート

池袋にあるこのお店。

2014年9月9日オープン。
本店は札幌にある。

池袋駅西口の東武百貨店12階、東武レストラン街SPICE内にある。
その中の諸国ラーメン探訪区の9代目。
その前は、北海道らーめん 奥原流 久楽、えびそば一幻、富山ブラック 麺家いろは。

営業時間は11:00～22:00。

カウンター8席、4人用テーブル3、2人用テーブル5。

入ってすぐ右手にレジ。
左手にテーブル席。
右手にカウンター、テーブル席。
カウンター奥に厨房。

BGMはJPOPのインストゥルメンタル。

メニューはみそ（チャーシュー、辛口）、しょうゆ（チャーシュー、辛口）、しお（チャーシュー、辛口、和風）。

茹で玉子が無料。
卓上に置いてありセルフで殻をむく。

みそ840円を注文。

白ネギ、かいわれ、もやし、玉ネギ、ニンジン、ニラ、キクラゲ、のり2枚、チャーシューブロックがトッピング。
無料の茹で玉子をセルフで投入。

サッと炒められた野菜たち。
メンマはこりこりの歯ごたえ。

まわりを固めるチャーシューは脂身少なめで柔らかく薄味。

麺は中細ちぢれ。
加水率高め。

ぷりぷりの食感。
短めのカット。

スープは豚骨ベースの味噌。
薄っすらと油の層があり細かい背脂が浮かぶ。

カエシの味噌はそこそこ濃いめ。
さらりとしたスープは確かなコクがある。

軽くニンニクが効きスープを活性化。
終盤に卓上のニンニクをレンゲ溶かしでニンニク効果を倍加。

なかなかありな一杯。
久々にいただく白樺山荘の味噌で郷愁の念が湧いてきた。
期間限定なので池袋で食べられる内に食べておこう。

『みそ』について