宗家一条流がんこラーメン 池袋店

宗家一条流がんこラーメン 池袋店『ガスパッチョとイタヤ貝小柱冷しラーメン』実食レポート

池袋にあるこのお店。

2007年4月10日オープン。

池袋駅東口より徒歩4分。
サンシャイン60通りを進みマツモトキヨシの手前を右折しばんから、壱角家を過ぎた先右手にある。

営業時間は11:30～24:00。

店頭にデカい骨がつるしてあると営業中。

カウンター5席。

入口左手に券売機。
入って右手に縦一列にカウンター。
カウンター向かいに厨房。

BGMはラジオ。

メニューは醤油ラーメン、醤油こってり、醤油魚ってり、油坦々そば、揚ネギ塩ラーメン、白悪魔、黒悪魔、赤悪魔。

トッピングに味付け玉子、メンマ、のり5枚、チャーシュー、全部のせ。

本日のスペシャルで、ガスパッチョとイタヤ貝小柱冷しラーメン。

ガスパッチョとイタヤ貝小柱冷しラーメン1000円を注文。

パセリ、フェンネル、ココナッツ、玉ネギ、キュウリ、トマト、パプリカ、イタヤ貝小柱がトッピング。

色彩豊かなトッピングたち。
見ているだけでも楽しい。

麺は中細ストレート。
加水率高め。
ぷりぷりの弾力ある食感。

トマト、ニンニクなどがベースの冷製ソースが麺の下に控える。
酸味を軸に旨味甘味塩味がバランスを取る。

トマトの酸味、野菜の類の甘味、ニンニクの旨味が絶妙の掛け合い。
卓上のタバスコを加えて辛味酸味のアクセント。

どろっとした冷製ソースが麺にしっかり絡む。
冷たく締めたぷりぷり麺が冷製ソースを纏い躍動。

色彩豊かなトッピングは食感も豊か。
様々な食感が混ざり合いハーモニーを奏でる。

トッピングは食感だけでなく多様な風味も付加。
特にフェンネル、ココナッツは独特な風味を醸す。

これはありな一杯。
多種多様なトッピングを従えたガスパッチョは独特な風味で冷たいぷりぷり麺を盛り上げる。
暑い季節に素敵な冷しで癒された。

『ガスパッチョとイタヤ貝小柱冷しラーメン』について