ラーメン 青

ラーメン 青『ネギラーメン』実食レポート

神保町にあるこのお店。

2015年3月7日オープン。

半蔵門線/都営新宿線/都営三田線神保町駅A5出口より徒歩4分。
靖国通りを東に進み哲麺、極やを過ぎ明大通りを左折しすぐ先右手の地下1階にある。

営業時間は11:30～15:00、17:30～21:00。
定休日は日曜祝日。

カウンター10席、4人用テーブル4。

入口左手に券売機。
入って右手に鋭角なL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。
奥の壁沿いにテーブル席。

BGMは洋楽ポップス。

メニューはラーメン。
トッピングにチャーシュー、ネギ、辛ネギ。

ネギラーメン830円を注文。

青ネギスライス、糸唐辛子、メンマ、のり1枚、味玉半分、チャーシュー1枚トッピング。

シャキシャキの青ネギがたっぷり。
細切りのメンマはコリコリの歯ごたえ。

麺は極細ややちぢれ。
加水率高め。

ぷりっとした食感。
横内製麺のもの。

スープは鶏ベースの醤油。
透き通ったスープにはうっすらと油が浮かぶ。

カエシの醤油は少々控えめ。
あっさりじんわりとした旨味に軽く塩味が乗る。

スープ表面の香味油がコクをもたらす。
麺へのスープの絡み具合を補助する役目も担う。

なかなかありな一杯。
シンプルな構成のスープはホッと落ち着く味わい。
夜は飲みメニューも楽しめるようなので機会があれば来てみたい。

『ネギラーメン』について