つけ麺屋 銀四郎

つけ麺屋 銀四郎『つけ麺 並盛』実食レポート

蒲田にあるこのお店。

2008年4月16日オープン。

蒲田駅直結、グランデュオ東館6階にある。

駐車場あり。

営業時間は11:00～22:00。

カウンター20席、4人用テーブル2。

入って右手にレジ。
左手に壁に向かって奥にカウンターが並び、右手にテーブル席。
右奥に厨房。

BGMは洋楽ハードロック。

メニューはつけ麺、辛つけ麺、特製つけ麺、銀二郎つけ麺、中華そば、特製中華そば、濃厚味噌そば。
夏季限定で、至高の冷涼塩つけ麺。

トッピングに肉増し、味玉、刻みネギ増し、メンマ増し、辛味増し、具増し、味脂増し。

つけ麺 並盛800円を注文。

麺は太麺ストレート。
加水率高め。

やや短めのカット。
もちもちの食感で小麦が良く香る。

スープは豚骨＋魚介の醤油。
粘度が高めのドロリとした乳化スープ。

カエシは結構濃いめ。
強めの塩味、甘味に、強めの旨味のボディが合わさる。

白ネギ、メンマ、のり2枚、魚粉、チャーシューブロックがトッピング。

ドロリとしたスープは麺によく絡みまくる。
しょっぱさも強いが旨味も強い。

食べ終わったらスープ割りコールでポットを受け取る。
柑橘系の酸味が効いた魚介スープで、濃厚スープを適濃にして嗜む。

なかなかありな一杯。
麺、スープともに美味しく頂けるレベルで満足。
駅直結という立地が利便性高い。

『つけ麺 並盛』について