麺屋 一燈 ラゾーナ川崎店

麺屋 一燈 ラゾーナ川崎店『芳醇香味そば（塩）』実食レポート

川崎あるこのお店。

2012年10月5日オープン。
本店は新小岩にある。

川崎駅西口より徒歩1分。
ラゾーナ川崎1階のフードコート内にある。
フードコートにはラーメン屋として他に、つけめん玉、ばりこてが入る。

営業時間は10:00～22:00。

BGMはラゾーナの館内放送。

メニューは芳醇香味そば（塩）、芳醇香味そば（醤油）、濃厚魚介らーめん。
トッピングに半熟味玉、チャーシュー、特製。

芳醇香味そば（塩）750円を注文。

青ネギ、白髪ネギ、ほうれん草、メンマ、のり半切り、豚チャーシュー1枚、鶏チャーシュー1枚トッピング。

真ん中にシャキシャキの白髪ネギの小山。
コリコリのメンマは歯切れ良し。

少々厚みのある豚はもっちりとした歯ごたえが心地良い。
しっとりとした食感の鶏は適度の弾力がある。
どちらも脂身少なめ。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。
軽くパツンとした歯ごたえを持つ。

スープは鶏に魚介を合わせた塩。
半透明のスープにうっすらと油が浮かぶ。

カエシの塩はやや控えめ。
やさしい鶏の旨味が詰まったボディに油がコクを追加。

やんわりまったりたした塩スープは非常に味わい深い。
低加水の麺に旨味がしっかり乗る。

これはありな一杯。
旨味で食べさすやさしいスープはとてもハイレベル。
これを駅近くで待たずに食べられるのは素晴らしい。

『芳醇香味そば（塩）』について