ラーメン屋 トイ・ボックス

ラーメン屋 トイ・ボックス『味噌らーめん』実食レポート

三ノ輪にあるこのお店。

2013年12月15日オープン。

日比谷線三ノ輪駅3番出口より徒歩2分。
国道4号線を北上し少し先左手、JR常磐線の高架の手前にある。

営業時間は11:00～15:00、18:00～21:00。
日曜祝日11:00～15:00。
定休日は月曜日（月曜が祝日の場合、昼のみ営業、翌日休業）。

カウンター8席。

入って右手に券売機。
左手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

BGMは洋楽ポップス。

メニューは醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、鶏油そば。
トッピングに味付玉子、チャーシュー。

味噌ラーメン800円を注文。

糸唐辛子、白ネギ、メンマ、鶏チャーシュー1枚、豚チャーシュー1枚トッピング。

真ん中に白ネギ、糸唐辛子がかためてある。
極太のメンマはシャキっと歯切れよく食べやすい。

鶏チャーシューは脂身少なめでしっとりやわらかい。
ややピンクがかった豚チャーシューはぷりっとジューシー。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。
軽くパツンとした歯ごたえ。

スープは動物ベースの味噌。
スープ表面にパセリ、香辛料を合わせたグレープシードオイルが浮かぶ。

カエシの味噌は少々濃いめ。
塩味がやや強めでコクのある味噌。

そこに合わさる香辛料が非常に独特。
多岐に渡る香辛料が幾重にも連なり独特の世界観を創る。

これはありな一杯。
味噌とスパイスの合わせ方がとても独創的で引き込まれるスープ。
カレーにも似た味わいでやみつきになる。

『味噌らーめん』について