味噌ラーメン なおじ

味噌ラーメン なおじ『白みそラーメン』実食レポート

目黒にあるこのお店。

2012年10月5日オープン。

目黒駅西口より徒歩5分。
北側の目黒通りを西に下り、野形ホープ、椿華亭、黒、づゅる麺池田を過ぎた先右手にある。

営業時間は11:00～23:00。

カウンター8席。

入って右手に券売機。
左手にL字型のカウンター。
左手奥に厨房。

BGMはJPOP。

メニューは白みそラーメン、赤みそラーメン、みそつけめん、辛みそつけめん、中華そば、渡り蟹のみそラーメン（期間限定）。
トッピングに玉子、ヤサイ、メンマ、バター、コーン、チャーシュー、特製。

半ライス無料。

白みそラーメン700円を注文。

もやし、きくらげ、背脂、辛味噌、挽き肉がトッピング。

もやしの上に背脂、挽き肉、一番上に辛味噌が乗る。
きくらげはもやしの下。

麺は太麺ストレート。
加水率高め。

やや短めのカット。
もちっと歯ごたえが強い。

スープは動物ベースの白味噌。
油がたっぷりと浮かぶ。

カエシの味噌は結構濃いめ。
塩味が強く甘味が後ろを追随。

大量の大粒の背脂がスープに溶け込みコクを付加。
挽き肉からもコクが出ている。

そこそこありな一杯。
濃厚な味噌に背脂はインパクトがある。
ちょっと塩味に頼り過ぎな感は否めない。

『白みそラーメン』について