麺堂 銀座 朧月 目黒処

麺堂 銀座 朧月 目黒処『中華そば 極み』実食レポート

目黒にあるこのお店。

2014年9月17日オープン。
本店は銀座。

目黒駅東口より徒歩3分。
目黒通りを東に進みしばらく先右手にある。
以前、麺屋 航があった場所。

営業時間は11:30～15:30、17:30～22:00。
土曜祝日11:30～15:30、17:30～21:00。
定休日は日曜日。

カウンター11席。

入って右手に券売機。
右手に縦一列にカウンター席があり、カウンター向かいに厨房。

カウンターに木炭が置いてある。
背中側の壁には木炭の効力をアピールしたポスターが貼ってある。

BGMはラジオ。

メニューは濃厚つけ麺、辛つけ麺、特製つけ麺、塩つけ麺、中華そば、中華そば 極み。

トッピングに半チャーシュー、チャーシュー、味玉、ねぎ増し、玉ねぎ増し。
無料トッピングにニンニク。

中華そば 極み850円を注文。
このメニューは目黒店限定。

青ネギ、白髪ネギ、玉ネギ、メンマ、ほうれん草、なると、味玉半分、のり1枚、チャーシュー2枚トッピング。

白髪ネギの小山に青ネギが乗る。
ほうれん草が結構たっぷり。

半熟の味玉は濃厚な味わい。
やや厚みのある脂身少なめのチャーシューはやわらかい。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。
軽くパツパツ感のある歯ごたえ。

スープは動物魚介の醤油。
醤油の黒が色濃い清湯。

カエシは少々濃いめ。
塩味が程々に醤油のまろやかな旨味が主軸。

ボディの清湯は目立たないように醤油を立てる裏方に徹する。
コクもあり味わい深いスープはついついレンゲを動かしてしまう。

これはありな一杯。
醤油が主役のまろやかな旨味のスープで舌がバッチリ癒された。
目黒店限定と聞いて食べたが選んで正解。

『中華そば 極み』について