麺屋GAKU

麺屋GAKU『鶏塩クリーミー』実食レポート

上尾にあるこのお店。

2013年9月16日オープン。

上尾駅南側の県道51号を西に進み上尾道路を越え、らーめん工房 みそ伝を過ぎすぐ先左手にある。

駐車場3台あり。

営業時間は11:00～15:00、18:00～22:00。
定休日は火曜日。

昼は禁煙。

カウンター6席、4人用座敷2。

赤と黒が基調の店内。

入って右手に縦一列にカウンターがあり、カウンター向かいに厨房。
左手にテーブル席。

BGMはクラシックジャズ。

メニューは鶏塩ラーメン、鶏塩トマトつけ麺、チーズトマトつけ麺、鶏塩クリーミー、ゆず塩ラーメン。
トッピングにキャベツ、バター、コーン、ネギ、肉増し。

鶏塩クリーミー800円を注文。

いびつな楕円のどんぶり。
手作り感が出ているやさしいうつわ。

生クリーム、クリームチーズ、糸唐辛子、バジル、かいわれ、玉ネギ、のり1枚、ほぐし鶏、揚げ鶏皮がトッピング。

大きなホイップクリームがスープに浮かぶ。
スープによく溶かして食べてとのこと。

ほぐし鶏はさくっと歯切れがいい。
パリパリの鶏皮はほんのり塩味。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。
しっかりコシのある歯ごたえ。

スープは鶏ベースの塩。
綺麗に透き通ったスープ。

カエシの塩はやや控えめ。
鶏の旨味がやさしく滲み出ている。

指南の通り、生クリームをスープに溶かす。
徐々に半透明になっていくスープ。

ややあっさりめのクリームスープに早変わり。
鶏塩スープとクリームの相性が非常にいい。

まろやかでやさしいコクを持つスープ。
トッピング類がそれぞれの個性でスープを盛り上げる。

これはありな一杯。
生クリームが乗る驚きのスープはまろやかなコクがありきっちり美味い。
場所が駅から遠いにも関わらず賑わっている理由がよく分かった。

『鶏塩クリーミー』について