らーめん かねかつ

らーめん かねかつ『鶏白湯～TypeD』実食レポート

川口にあるこのお店。

2013年7月3日オープン。
店主は丸山製麺に勤めていた経歴あり。

川口駅西口より徒歩10分。
西口を出てロータリーを過ぎ西に進み西公民館交差点を左折。
飯塚小学校交差点を左折しすぐ先右手にある。

営業時間は11:00～14:30、18:00～21:00。
定休日は月曜日。

木目調の外観に内装。

カウンター5席。

入って右手に縦一列にカウンターがあり、カウンター向かいに厨房。

外観同様に木目調で温かみある店内。

BGMはクラシックジャズ。

メニューはらーめん。
季節限定で、鶏白湯～TypeD。

トッピングにちゃーしゅー三枚豚、ちゃーしゅー三枚鶏、味付玉子（比内地鶏）。

鶏白湯～TypeD 900円を注文。
DはDecemberを表している。

正方形のやや深さのあるプレート。

牡蠣3つ、レモンスライス、もみじおろし、岩のり、のり1枚、鶏チャーシュー1枚トッピング。

煮込んだ牡蠣が3つ。
レモンスライスの上にもみじおろしが乗る。

パリパリの岩のりは香り豊か。
脂身少なめの鶏肉はしっとりとやわらかい。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。
パツパツのややかための歯ごたえ。

スープは鶏ベースの塩。
白濁のあっさりとした鶏白湯。

カエシの塩は控えめ。
やわらかい味わいの鶏ボディが映える。

米、かぶに生クリームを使ったという鶏白湯。
非常にやさしいコクが溢れる。

岩のりがスープと合流し麺に絡まり磯の香りを加えていく。
レモンの酸味、もみじおろしの辛味も徐々にスープと麺に変化を加えていく。

これはありな一杯。
牡蠣が乗ったやさしい味わいの一杯は非常にハイレベル。
単に牡蠣を乗せただけでなくスープがよくできている。

『鶏白湯～TypeD』について