朝日屋

朝日屋『燕』実食レポート

鴻巣にあるこのお店。

2012年3月8日オープン。

住所は鴻巣市屈巣。
17号から県道32号に入り屈巣のT字路を右折。
ヘリオス会病院の手前、左側にある。
以前、どんぐりがあった場所。

駐車場あり。

営業時間は11:00～14:00、17:00～22:00。
土日祝日11:00～20::00。
定休日は月曜日、第4火曜日（祝日の場合は翌日が休み）。

カウンター4席、4人用テーブル3。

入って左手にテーブル席。
右手にカウンターがあり、カウンター向かいに厨房。

メニューはこってりラーメン、黒こってりラーメン、つけめん、黒つけめん、濃厚鶏白湯かしわつけ麺☆sio、鶏sioまぜそば。
昼限定で、淡麗中華そば。
夜限定（17:00～）で、煮干し中華そば。

トッピングにチャーシュー、メンマ、味付タマゴ、温玉。

1/1～1/3限定で、燕。

燕750円を注文。

玉ネギ、メンマ、チャーシュー1枚トッピング。

粗めにカットされたシャキシャキの玉ネギがたっぷり。
やや太めのメンマはコリコリ。
厚いバラロールのチャーシューはやわらかく食べやすい。

麺は平打ち極太ストレート。
加水率高め。

なめらかなのど越しにもちもちの食感。
丸富製麺のもの。

スープは動物＋魚介の醤油。
細かい背脂が表面を覆い尽くす。

カエシは結構濃いめ。
ボディは煮干しがガッツリ効いている。

強めの塩味と煮干し風味、それぞれのピースがガッチリ合う。
背脂の甘味がスープの構成にいいアクセント。

これはありな一杯。
背脂に煮干しに極太麺はインパクト十分の燕三条インスパイア。
正月からご機嫌な一杯。

『燕』について