ラーメン二郎 大宮店

ラーメン二郎 大宮店『かつおぶしのつけ麺』実食レポート

大宮にあるこのお店。

2008年8月24日オープン。

大宮駅東口より徒歩5分。
東口を出てロータリーを右に周り天下一品の前を右折。
蒙古タンメン中本を過ぎしばらく先左手にある。

営業時間は11:00～14:00、17:00～22:00。

カウンター11席。

入って左手に券売機。
右手にカウンター席があり、カウンター内に厨房。

BGMはJPOP。

メニューはラーメン、かつおぶしのつけ麺（昼限定）。
トッピングに豚増し、豚ダブル、味付けウズラ。

無料トッピングに野菜、にんにく、からめ、油。

かつおぶしのつけ麺750円を注文。
平日昼は700円。

麺を冷たい、温かいを選べるので、冷たいで。
無料トッピングはにんにくのみ。

麺は平打ちちぢれ太麺。
加水率低め。

もやし、キャベツ、刻みにんにく、チャーシュー2枚トッピング。

ボキボキのコシがある食べごたえのある麺。
かなり短めのカット。

その麺の上に茹でたて熱々のキャベツ、もやしがドカ盛り。
デフォでこのボリュームなので、野菜増しにしたらスゴいことになる。

熱々の野菜が乗るのに、冷たい麺を選択したのは失敗だった。。
キャベツ率が3割りくらいと結構高い。

極厚のチャーシューは脂身少なめ。
適度な弾力がありつつ、サクッと歯切れがいい。

スープは豚骨ベースの醤油。
表面に多めの油、細かい背脂が浮かぶ。

カエシは結構濃いめ。
厚い豚骨ボディが強い塩味に負けじと存在感を発揮。

かつお節がたっぷり入ったスープ。
しょっぱさ、豚骨の旨味の中でかつお風味がしっかり確立。

なかなかありな一杯。
かつお風味をまとった濃厚スープに、たっぷりのシャキシャキ野菜とボキボキ麺を浸けて喰らう。
ここのつけ麺では、麺は温かいを選択すべき。

6/14（土）小麦研究会なるイベントが開催。
オーストラリア産小麦で何かするらしい。

『かつおぶしのつけ麺』について