麺屋 茅根

麺屋 茅根『つけ麺』実食レポート

戸田公園にあるこのお店。

2005年4月6日オープン。

戸田公園駅西口より徒歩3分。
オリンピック通りに出て西に進み本町二丁目交差点の南東側にある。

駐車場3台。

営業時間は11:30～14:00、17:00～21:00。
定休日は日曜祝日。

カウンター9席、4人用テーブル2。

入って右手に券売機。
左手にL字型のカウンターが並び、カウンター内に厨房。
右手奥にテーブル席。

外観がシックな木製。
カウンター、椅子も木製で重厚感がある。

メニューはつけめん、特製つけめん、辛味噌つけめん、らーめん、特製らーめん、辛味噌らーめん。

つけめんは並200g、中300g、大400gが同一価格。
らーめんは並150g、中200g、大250gが同一価格。

トッピングに野菜炒め、のりとメンマ、味玉、辛ザーサイ。

つけめん730円を注文。
中で。

麺は平打ち太麺ストレート。
加水率高め。

むちむちの活きた食感。
やや短めのカット。
自家製麺。

のり1枚トッピング。

スープは豚骨と魚介を合わせた醤油。
茶諾の乳化したこっさりスープ。

カエシはやや濃いめ。
さらりとしたボディは豚骨魚介の旨味が着実に出ている。

白ネギ、メンマ、刻みチャーシューがトッピング。

脂身少なめのチャーシュー。
外はカリっと中はもちっとした歯ごたえ。

食べ終わったらブーメラン方式でスープ割り。
旨味を堪能できるスープ。

これはありな一杯。
むちむちの食感に小麦風味が香り高い麺がとにかく秀逸。
値段もリーズナブルでありがたい。

『つけ麺』について