めん屋 写楽

めん屋 写楽『醤油つけ麺』実食レポート

原市にあるこのお店。

2008年8月1日オープン。

ニューシャトル原市駅東側より徒歩2分。
県道5号沿い西側にある。

駐車場30台あり。

入口前に写楽の浮世絵ののれんがある。

営業時間は11:30～15:00、18:30～21:00。
定休日は月曜日。

カウンター10席、6人用掘りごたつ4、6人用テーブル1、2人用テーブル2。

入って左手壁沿いに漫画、雑誌が並ぶ本棚。
中を進んで右手に横一列にカウンターがあり、カウンター向かいに厨房。
右手奥に掘りごたつ、テーブル席。

BGMはJPOP。

メニューは醤油つけ麺、塩つけ麺、エビ味噌つけ麺、エビ醤油つけ麺、トロ辛つけ麺、タンタンメンつけ麺、台湾まぜそば（赤、黒）、冷しつけ麺、醤油らーめん、塩らーめん、チャーシューメン、エビ味噌らーめん、エビ醤油らーめん、トロ辛らーめん、タンタンメン、鶏白湯塩らーめん、鶏白湯醤油らーめん、鶏白湯塩玉子とじらーめん、鶏白湯醤油玉子とじらーめん、和風煮干しらーめん。

トッピングにトロトロ半熟玉子、味の辛騒ぎ、ネギ、もやし、メンマ、バター、のり。

醤油つけ麺並盛730円を注文。

麺は太麺ストレート。
加水率高め。

もちもちの弾力が強い歯ごたえ。
少々短めのカット。

噛むほどに小麦の香りが拡がる、全粒粉を使用かな。
自家製麺。

もやし、メンマ、チャーシュー1枚トッピング。
脂身少なく大きめで厚みのあるチャーシュー。

スープは豚、鶏、魚介を合わせた醤油。
乳化した濃い茶色のスープは粘度がやや高め。

白ネギ、刻みチャーシューがトッピング。

カエシは結構濃いめ。
土台はこってりのねっとりの動物魚介ボディ。

強めの甘味塩味がこってり旨味に乗る。
ねっとりと麺に絡み味を伝える。

食べ終わったらスープ割り。
湯呑みのような容器で魚介の割りスープを頂く。

なかなかありな一杯。
もちもちの食感の小麦香る麺にこってりねっとり麺がフィット。
メニューが豊富なので近所であれば通いたいところ。

12/30～1/3はお休み。

『醤油つけ麺』について