らーめん 天道

らーめん 天道『つけ麺』実食レポート

川口にあるこのお店。

店主はまる玉出身。

蕨駅東口より1.8km。
県道111号（蕨鳩ヶ谷線）を東に進みイオンモール川口前川を過ぎた先右手にある。

営業時間は11:30～14:30、18:00～22:00。
定休日は水曜日。

カウンター9席、4人用テーブル1。

入って右手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。
左手にテーブル席。

BGM代わりに入って右手にテレビ。

メニューは塩らーめん、からし塩らーめん、魚介とり白湯らーめん、つけ麺、辛味噌とり白湯。
トッピングに玉子、ねぎ多め、川のり多め、チャーシュー。

つけ麺800円を注文。

麺は平打ち中太ちぢれ。
加水率高め。

つるつるののど越しにもちもちの食感。
やや短めのカット。

チャーシュー2枚トッピング。
どんぶりの縁に辛味が添えてある。

チャーシューは少々厚みがありかため。
サクっと歯切れがいい。

スープは鶏と魚介がベースの醤油。
ほんのり油の浮かぶこっさり白湯。

カエシは少々濃いめ。
ボディは乳化したこっさり鶏魚介。

ちょいと強めの塩味を鶏魚介の旨味が盛り上げる。
さらりとしたスープに旨味が溶け込んでいる。

辛味を麺に少しずつ載せて味変。
柚子風味を纏った辛味が口に拡がる。

青ネギ、川海苔がトッピング。

スープを吸った川海苔が麺に絡みつく。
豊かな海苔の風味にスープの旨味が麺にしっかり伝わる。

食べ終わったらポットからスープ割り。
鶏白湯の割りスープで好みの配分で割って楽しむ。

なかなかありな一杯。
鶏魚介スープに川海苔が合間見え、つるもち麺とがっちり手を組む。
こちらは川口前川イオンのランチに狙える。

『つけ麺』について