麺処 ほん田 niji

麺処 ほん田 niji『鯛そば』実食レポート

大宮にあるこのお店。

2012年3月13日オープン。
ほん田＠東十条の系列店。

大宮駅西口より徒歩6分。
西口を出て右に進みさいたま市宇宙劇場の裏をまわり大栄橋（西）交差点を左折し、UNDERGROUND RAMEN REMIX、葱次郎、つけめん102を過ぎた先左手にある。

営業時間は11:30～15:00、18:00～23:00。
日曜日11:30～23:00。

カウンター14席、2人用テーブル2。

入って右手に券売機。
券売機奥にテーブル席。
左手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

BGMは洋楽ポップス。

メニューはつけ麺、つけあつ、豚骨魚介ラーメン、豊潤鶏だし醤油ラーメン、豊潤鶏だし塩ラーメン。
トッピングに特選、大人の炭焼き味玉、大人の味玉（ブランデー風味）、のり、ネギ。

毎月24日はnijiの日。
今月は鯛そば。

鯛そば950円を注文。

白ネギスライス、かいわれ、タケノコ、味玉、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、蟹、鯛切り身がトッピング。

半熟の味玉の中のとろりとした卵黄は濃厚。

大きめのカットの豚チャーシューはぷりぷりでジューシー。
脂身少なめの鶏チャーシューはしっとりとした食感でやわらかい。

やや小さめの蟹の足。
表面に炙りが入った鯛の切り身は香ばしくもっちり。

麺は中細ストレート。
加水率高め。

もちもちとした歯ごたえ。
心の味食品のもの。

スープは鯛ベースの塩。
透き通った綺麗なスープから鯛の香りが立ち昇る。

カエシの塩はやや控えめ。
ボディから鯛がふんだんに香る。

鯛の旨味が上品に気高く舌に響く。
レンゲを持つ手の動きは止まることを知らない。

これはありな一杯。
鯛の旨味を豊潤に醸す極上のスープを堪能。
期待通りに美味かった。
今回のnijiの日（毎月24日）は土曜日でラッキー。

『鯛そば』について