越前若狭つけ麺工房 海猫屋

越前若狭つけ麺工房 海猫屋『海猫つけ麺』実食レポート

浦和美園にあるこのお店。

2010年4月20日オープン。

イオンモール浦和美園店3階のフードコート内にある。

駐車場あり。

営業時間は10:00～22:00。

メニューは海猫つけ麺、黒つけ麺、赤つけ麺、油そば、ちびっこつけ麺、塩麹味噌つけ麺（冬季限定）。
油そばは並、大が同一価格。

トッピングに自家製味付玉子、メンマ増し、ねぎ増し、炙りチャーシュー増し。

海猫つけ麺690円を注文。

麺はちぢれ太麺。
加水率高め。

やや短めのカット。
しこしことしっかりとした歯ごたえ。

メンマ、チャーシュー2枚トッピング。

スープは豚骨と魚介を合わせた醤油。
茶濁乳化のスープはほんのりとろみがある。

カエシはそこそこ濃いめ。
鰹主体でほんのりこってり感のあるボディ。

ちぢれ麺に若干とろみのあるスープが絡む。
やや多めの油が絡みをフォロー。

青ネギ、のり1枚がトッピング。

食べ終わったら店頭のポットからスープ割りができる。

そこそこありな一杯。
食べごたえのあるしこしこの食感の麺はフードコートでは十分なレベル。
土日でも11時半前なら席を確保できたが、それ以降は席争奪戦が始まる。

『海猫つけ麺』について