ラーメン凪 煮干王 渋谷店

ラーメン凪 煮干王 渋谷店『鯵煮干麺』実食レポート

渋谷にあるこのお店。

2012年2月15日オープン。

渋谷駅東口より徒歩3分。
東口を出て右手の歩道橋で明治通りと国道246号を越えるよう斜めに横断。
渋谷警察署の左側に降り国道246号を進みセブンイレブンの手前を右折しすぐ先右手にある。

営業時間は11:00～翌1:00。
日曜祝日11:00～15:30、17:00～21:00。

店頭に煮干が苦手な方はご遠慮下さいという注意書。

カウンター13席。

入って右手に券売機。
左手にカウンターが並び、カウンター向かいに厨房がある。

木目調の多い造り。
天井の赤いダクトが個性的。

BGMはラジオ。

メニューは煮干ラーメン、塩煮干ラーメン、辛味煮干ラーメン、煮干しつけ麺、塩煮干しつけ麺、油そば。
11月限定で、田舎煮干味噌ラーメン（17:00より限定10食）。

お好みで、麺（固・普・柔） 、味（薄・普・濃）、 油（少・普・多）を選択可。
つけ麺、油そばは300g、400g、500gが同一価格。

トッピングに特製、味玉、メンマ、ネギ、肉増し。

卓上に漬け物、きざみ海苔がある。

11/15（金）限定（50食）、鯵煮干麺。

鯵煮干麺800円を注文。

白ネギスライス、揚げネギ、メンマ、チャーシュー1枚がトッピング。

極太のメンマはサクっと歯切れがいい。
大きいカットのチャーシューはぷりっと弾力性がある。

麺は平打ちちぢれ太麺。
加水率高め。

なめらかな表面にぷりぷりの歯ごたえ。
自家製麺。

一反も麺と呼ばれている幅広のぴろぴろ麺も健在。
のど越しがスムーズ。

スープは動物と魚介を合わせた醤油。
茶濁のスープは通常より色は薄めで油少なめ。

カエシはやや濃いめ。
煮干しのエグミがほどほどにボディに内在する。
揚げネギがエグミをやんわり盛り上げる。

生姜のシャープな辛味が煮干しと共演。
体を内側から温めてくれる。

なかなかありな一杯。
煮干しと生姜の相性の良さが良く出たスープを堪能。
一日限定としてはもう少し遊びが欲しかったかな。

『鯵煮干麺』について