餃子と麺 新市街

餃子と麺 新市街『馬骨しおらーめん』実食レポート

渋谷にあるこのお店。

2012年1月5日オープン。
最近、火ノ国麺酒房 新市街から店名を変更。

渋谷駅ハチ口より徒歩5分。
マークシティの南側の坂を登りしばらく先右手にある。

営業時間は11:30～15:00、18:00～翌5:00。
土曜18:00～翌5:00。
日曜18:00～0:00。

カウンター4席、4人用テーブル2、2人用テーブル4、4人用円卓2。
入口付近に立ち飲み用ドラム缶。

入って右手にドラム缶。
左右にテーブル席があり、正面奥に横一列にカウンター。
カウンター奥に厨房。

BGMは90年代のちょい懐かしのJPOP。

メニューはらーめん、らーめん焦がし味、らーめん辛味噌、つけ麺、冷担々麺、オムそば、ラーそうめん、太平燕、馬骨しおらーめん。
期間限定で、担々麺、さらだ冷麺。

トッピングにねぎたく、味付玉子、板海苔、もやし、きゃべつ、肉盛り、焼豚もやし。

馬骨しおらーめん900円を注文。

きざみ玉ネギ、ほうれん草、味玉、馬肉2枚トッピング。

ほうれん草、馬肉の上から粗びき胡椒がたっぷりかかる。
馬肉はぷりっと、味玉は半熟とろり。

麺はちぢれ細麺。
加水率低め。
ややかための食感。

スープは馬骨ベースの塩。
やんわり透き通った清湯。

カエシはやや控えめ。
ボディはバターのようなコク、旨味がある。
たっぷりの胡椒がピリッと引き締める。

なかなかありな一杯。
珍しい馬骨スープを堪能。
奇をてらってるだけでなくちゃんと美味い。

ドリンク、フードメニューが充実していて、飲みにも使える。

『馬骨しおらーめん』について