函館塩ラーメン 五稜郭

函館塩ラーメン 五稜郭『塩ラーメン』実食レポート

八幡山にあるこのお店。

2013年3月25日オープン。

京王線八幡山駅より徒歩2分。
改札を出て右にまわり高架沿いを八王子方面に進み少し先左手にある。

営業時間は12:00～15:00、18:00～21:00位。
土日祝日12:00～19:00位。
定休日は月曜日（月曜日が祝日の場合、火曜日）。

カウンター7席。

左手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

サッポロクラシック、コアップガラナと、どさんこ心をくすぐるドリンクメニュー。
熊の木彫り、ラッキーピエロのタンブラー、函館山の夜景の写真にもくすぐられる。

BGMは洋楽ポップス。

メニューは塩ラーメン。
トッピングにたまご（味付）、チャーシュー増し、メンマ増し。

塩ラーメン650円を注文。

白ネギ、青ネギ、メンマ、麩、チャーシュー2枚トッピング。

白ネギ青ネギは細かくみじん切り。
脂身少なめのチャーシューは適度な歯ごたえがある。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。

しこしことしっかりした歯ごたえ。
出口製麺のもの。

スープは動物、魚介がベースの塩。
綺麗に澄んだ清湯はしっかり熱い。

カエシの塩は控えめ。
素材の旨味甘味がやさしく出ているボディ。

あっさりな塩スープは舌ざわりが非常にやわらかい。
やんわりとした旨味に感服。

これはありな一杯。
麺からスープまで北海道の素材にこだわった温もり感じる一杯。
どさんこ心をくすぐられ郷愁の念に駆られる。

『塩ラーメン』について