千里眼

千里眼『ラーメン』実食レポート

東北沢にあるこのお店。

2009年11月1日オープン。

小田急線東北沢駅南口より徒歩5分。
環状六号線を東に進むと道沿い右手にある。
東大駒場Ⅱリサーチキャンパスの北門の先。

営業時間は11:30～14:30、17:00～22:00。
日曜祝日11:30～14:30、17:00～21:00。
定休日は月曜日。

カウンター11席。

メニューはラーメン、ラーメン（大）。
トッピングに豚、豚ダブル。

無料トッピングに野菜マシ、ニンニク、アブラ、カラメ、辛揚げ。

ラーメン680円を注文。
全増しで。

もやし、キャベツ、刻みニンニク、チャーシュー1枚トッピング。

野菜はなかなかの盛り。
キャベツ率30%はグッド。

極厚のチャーシューは柔らかくジューシー。

辛揚げというのは辛い味付けをした揚げ玉のこと。
そのまま食べるとそこそこ辛い。

麺はかなりちぢれ太麺。
加水率やや低め。
浅草開化楼のもの。

無造作に圧延して麺に変化を出してある。
ところどころが平打ち。

スープは動物ベースの醤油。
なかなか濃厚。
カエシは抑え目。

豚骨ボディはしっかり厚みがある。
野菜の甘さが結構強調されている。
ガッツリ乳化したスープはやや粘度がある。

辛揚げがスープに混じり徐々に辛さがアップ。
次第に赤みがかってくるスープはやや辛い。

たっぷりの刻みニンニクが思う存分パワーを発揮。
これは絶対クサい。

なかなかありな一杯。
ボリューム満点でナイスな乳化系二郎インスパイア。
スープの系統は用心棒＠神保町に似ている（後で知ったが系列だからそりゃそうだ）。

『ラーメン』について