ツケメンハネウマ

ツケメンハネウマ『つけ麺』実食レポート

浜松町にあるこのお店。

2013年5月25日オープン。

浜松町駅南口より徒歩5分。
南口西側に出て第一京浜まで進み左折。
しばらく進み古川を越えて左折し突き当たりを右折しすぐ先右手にある。

営業時間は11:00～14:30、17:30～22:00。
土曜11:00～14:00。
定休日は日曜祝日。

カウンター11席。

入って右手に券売機。
右手に縦一列にカウンターが並び、カウンター向かいに厨房。

BGMはJPOP。

メニューはつけ麺、辛つけ麺。
平日17時半以降、土曜限定で、らーめん、辛ネギらーめん。
つけ麺は並200g、中300gが同一価格。

トッピングに特製、味付玉子、海苔、温野菜、豚角煮、メンマ、長ネギ、チャーシュー。

つけ麺780円を注文。
中で。

麺は太麺ストレート。
加水率高め。
短めのカット。

もちもちの歯ごたえを持つ。
三河屋製麺のもの。

水菜、のり1枚トッピング。

スープは鶏、豚、魚介を合わせた醤油。
茶濁の乳化したスープは粘度が高い。

白ネギ、メンマ、刻みチャーシューがトッピング。
チャーシューは脂身少なめで少々歯ごたえがある。

カエシはまずまず濃いめ。
塩味甘味がちょっと濃いめで、ほんのり辛味が配合。

とろみのあるボディは濃厚な旨味を持つ。
麺にしっかりと絡みつく。

水菜のシャキシャキの食感が麺を盛り上げる。
卓上の刻み玉ネギを麺に絡めて食感の遊びを付加。

食べ終わったら卓上のポットでスープ割り。
魚介の割りスープで好みの濃度に。

なかなかありな一杯。
いろいろなところで出会う濃厚TGだが、麺、スープともにしっかりとしたレベル。
目立たない場所だが昼時は近隣が職場の方々で賑わっている模様。

『つけ麺』について