麺屋やっとこ 三田店

麺屋やっとこ 三田店『台湾まぜそば』実食レポート

三田にあるこのお店。

2013年6月4日オープン。
本店は中野坂上。

JR田町駅/地下鉄三田駅から徒歩5分。
慶應大学方面に進み国道1号沿い、慶大正門前の手前左手にある。

営業時間は11:00～22:00。
定休日は日曜日。

カウンター10席。

入って左手に券売機。
左手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

店内は焦がした味噌がほんのり薫る。

BGMは洋楽ポップス。

メニューはらー麺、赤辛らー麺、つけ麺、赤辛つけ麺。
期間限定で、台湾まぜそば。

らー麺は並盛、大盛が同一価格。
つけ麺は並盛、中盛、大盛が同一価格。

らー麺はニンニク、生姜の有無を選択可能。

トッピングに特製、チャーシュー、野菜増し、玉子、のり、メンマ。

台湾まぜそば800円を注文。
ミニご飯付き。

生卵、青ネギ、ニラ、トマト、のり、魚粉、肉味噌、刻みニンニクがトッピング。
多彩なトッピングたち。

麺は平打ち中太ストレート。
加水率高め。
もちもちの歯ごたえ。

よく混ぜてとのこと。
少しずつ混ぜながら食べ進め変化を楽しむ。

底に控えるタレは動物ベースでコクがしっかりしてオイリー。
具を交えて麺によく絡める。

ピリ辛で甘味塩味の効いたぷりぷりの肉味噌がタレとマッチング。
魚粉、のりが味わいを複雑にしていく。

卵黄、卵白が融合しコクとまろやかさを付加。
ニンニクががっつりと盛り上げる。

食べ終わったらご飯を投入。
コクまろのおじやで〆。

これはありな一杯。
コクまろでがっつり感も兼ね備えたスープオフを満喫。
〆ご飯まで一気に食べ進めるくらいヤミツキになる。

『台湾まぜそば』について