中華そば かどふく

中華そば かどふく『鶏味噌煮込みそば』実食レポート

三田にあるこのお店。

2015年1月20日オープン。
麻布ラーメンの系列。

JR田町駅/地下鉄三田駅から徒歩5分。
慶応大学方面に進み桜田通りを北上し麻布ラーメンを越え少し先右手にある。

営業時間は11:00～20:00。
定休日は日曜日。

カウンター9席、4人用テーブル2。

入って左手に券売機。
右手手前にテーブル席。
右手前にL字型カウンターが並び、カウンター内に厨房。

BGMはJPOP。

メニューは中華そば、大山塩煮込みそば、鶏味噌煮込みそば、しじみ中華そば。
トッピングにのり、メンマ、白菜、半熟玉子、チャーシュー3枚、茎ワカメ。

麺を細麺ちぢれ、中太ストレートから選べる。
ランチタイムはライス（小）無料。

鶏味噌煮込みそば850円を注文。

土鍋で登場。

青ネギ、青菜、白菜、鶏肉がトッピング。

煮込まれた白菜、鶏肉がたっぷり。
真ん中に青ネギ、青菜が山を形成。

麺は中細ややちぢれ。
加水率高め。
もちもちの歯ごたえ。

スープは鶏、野菜がベースの味噌。
さらりとしたスープはそれなりの熱さを持つ。

カエシの味噌は若干控えめ。
やさしい味わいの味噌スープ。

やんわりとしたコクの味噌が土台。
野菜、鶏の甘味旨味がじんわりと伝わってくる。

そこそこありな一杯。
寒空の下、温かい鶏、白菜に味噌スープで暖を取れた。
土鍋を使ってるので、もっと煮込みをアピールした調理の方がいい気がする。

『鶏味噌煮込みそば』について