らーめん こんどる屋

らーめん こんどる屋『醤油こんどる』実食レポート

西新宿にあるこのお店。

2014年2月28日オープン。
炎のつけめんから店名を変えてリニューアルオープン。

新宿駅西口より徒歩7分。
西口を出て小田急ハルクとロータリーの間を進み右折し少し先青梅街道を歩道橋で渡り左に降りる。
昌平を過ぎた先を右折し少し先右手、ラーメン凪 煮干王 西新宿店の2階にある。

営業時間は11:00～21:00。
祝日11:00～15:00。
定休日は日曜日。

カウンター5＋5席。

階段を上がって左手に券売機。
右手前後に縦一列にカウンターがあり、右奥に厨房。

BGMはラジオ。

メニューは塩こんどる、醤油こんどる、かけ（塩）、かけ（醤油）。

今後のメニューにたんたん麺。塩煮干こんどる、醤油煮干こんどる、ざる中華。

トッピングに特製。

醤油こんどる750円を注文。

白ネギ、ほうれん草、メンマ、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。

白ネギは大きめのざく切り。
メンマはコリコリと適度な歯ごたえ。

ピンクがかったやや薄切りの大型チャーシュー。
もっちりとした食感が心地よい。

麺は平打ち中細ちぢれ。
加水率高め。

なめらかでぷりっとした歯ごたえ。
自家製麺。

スープは魚介ベースの醤油。
色黒のスープはしっかり温度が高い。

カエシはやや濃いめ。
魚の香りがスープから立ち昇る。

栃木県水産試験場が開発したヤシオマスがベース。
カウンター前に50cmくらいはありそうなヤシオマスが氷付けで置いてある。

コクがあるあっさりな清湯。
やわらかい旨味に程よい塩味甘味が共存。

これはありな一杯。
魚介の旨味が香りを伴い、魚介らしさが増して迫ってくる。
他のメニューも是非食べたい。

『醤油こんどる』について