よってこや 新宿南口店

よってこや 新宿南口店『ガーリック味噌ラーメン』実食レポート

新宿にあるこのお店。

2002年6月オープン。

新宿南口を出て左に進みGAP横の階段を降りる。
20号沿いを進み回転寿司を過ぎて左折、少し先左手にある。

営業時間は11:00～26:00。

禁煙可。
11:00～14:00は禁煙。

カウンター14席、6人用テーブル1。

メニューは醤油ラーメン、とんこつラーメン、赤味ラーメン。
冬限定で、ガーリック味噌ラーメン。
春限定で、しそジェノベーゼのアサリ塩ラーメン。

トッピングに半熟味玉、チャーシュウ、ねぎ盛り。

ガーリック味噌ラーメン800円を注文。

白髪ネギ、揚げニンニク、ほうれん草、味玉半分、チャーシュー1枚トッピング。
軽く上から唐辛子が振ってある。

麺は中細ストレート。
加水率高め。

やや短めのカット。
もちっとした歯ごたえ。

スープは鶏、豚骨がベースの味噌。
オレンジ色んみ乳化したスープはほんのりとろみがある。

カエシの味噌はそこそこ濃いめ。
胡麻油が使われ胡麻の風味が華やかに香る。

厚みのあるこってりボディにコクのある味噌が合わさる。
若干辛味があり食欲を加速させる。

スープに存在する白いソースは牛乳とニンニクを合わせたミルクガーリックソース。
乳製品と味噌、ニンニクと味噌、それぞれの組み合わせは抜群の相性。

なかなかありな一杯。
味噌にミルク、ニンニクを合わせたスープが奏でるハーモニーは引きが強い。
南口エリアでの締めに使える立地に営業時間。

『ガーリック味噌ラーメン』について