つけめん らーめん 荒海

つけめん らーめん 荒海『味噌ら～めん』実食レポート

新宿にあるこのお店。

2009年4月21日オープン。

新宿駅南口より徒歩6分。
甲州街道を西に進みやすべえを過ぎて左折しすぐ右折。
風雲児を過ぎた先左手にある。

営業時間は11:00～翌3:00。
日曜祝日11:00～21:00。
祝日（土日除く）11:00～22:30。

入って左手に券売機がある。
右手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

カウンター10席。

BGMはJPOP。

メニューはつけ麺、梅塩つけ麺、味噌つけ麺、辛味噌つけ麺、ら～めん、味噌ら～めん、、昭和醤油ら～めん、油そば、烏賊干しら～めん（4月限定）。

つけ麺は並盛180g、中盛270g、大盛360g、特盛450gが同一価格。
ラーメンは並盛、大盛が同一価格。

トッピングにチャーシュー、メンマ、味玉、のり。
無料トッピングに野菜増し、ニンニク増し、脂増し、辛味増し、玉ネギ。

味噌ら～めん850円を注文。
並盛、太麺で。

もやし、メンマ、チャーシュー1枚トッピング。

真ん中に茹でたもやしの山があり、麓にチャーシューとメンマが控える。

麺は平打ちちぢれ太麺。
加水率高め。

もちもちでコシが強い。
やや短めのカット。
関屋城南食品のもの。

スープは動物＋魚介の味噌。
粘度が少々高めの乳化スープ。

カエシの味噌は結構濃いめ。
こってりなボディが甘味塩味をしっかり支える。

麺にしっかり絡むねっとりスープ。
麺、もやしとの相性はいい具合。

なかなかありな一杯。
濃厚味噌スープにコシの強い麺がマッチング。
冬は味噌が楽しめてナイス。

『味噌ら～めん』について