俺の麺 春道

俺の麺 春道『濃厚豚骨らーめん』実食レポート

新宿にあるこのお店。

2010年2月19日オープン。

店主は椿で修行されたとのこと。
店名はクローズの坊屋春道から。

新宿西口より徒歩5分。
右手に進み大ガード西を越え、小滝橋通りの左側を北上し、セブンイレブンの角を左折しすぐ先右手にある。
以前、小江戸があった場所。

その前は向かいの三代目 ◯助の場所にあった。

営業時間は11:30～23:00。

カウンター8席。

入って左手に券売機。
左手に縦一列にカウンターが並び奥でL字になる。
カウンター内に厨房。

BGMはJPOP。

メニューはつけめん、味噌つけめん、海老つけめん、中華そば、まぜそば。
つけめん、まぜそばは中盛無料。

トッピングにチャーシュー、煮玉子、めんま、のり、特製。

7/18（金）本日1日限定で、濃厚豚骨つけめん、濃厚豚骨らーめん。

濃厚豚骨らーめん800円を注文。

白ネギ、揚げネギ、メンマ、なると、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。

メンマはコリコリで歯切れよし。
低温調理のチャーシューはもちもちと弾力がある。

麺は細麺ストレート。
加水率低め。

パツンパツンの歯ごたえ。
カネジン食品のもの。

スープは豚骨ベースの醤油。
茶濁の乳化したスープ。

カエシは若干控えめ。
厚みのある豚骨ボディは旨味が豊富。

ほんのりねっとりとしたスープがパツン麺に適度に絡む。
もう少し醤油が強くてもいいかも。

これはありな一杯。
豚骨の旨味で食べさせるシンプルなスープはハイレベル。
1日限定としては地味だが確実に美味い。

『濃厚豚骨らーめん』について