ラー麺ずんどう屋 東京新宿店

ラー麺ずんどう屋 東京新宿店『冷し豚骨つけ麺』実食レポート

新宿歌舞伎町にあるこのお店。

2014年7月5日オープン。
本店は姫路にある。

西武新宿線西武新宿駅北口より徒歩3分。
歌舞伎町に入り大久保公園と大久保病院の間を進み右折しすぐ先左手にある。

24時間営業。

カウンター7＋4＋5席、6人用テーブル1、4人用テーブル4。

入って右手に券売機。
左右にテーブル席、カウンター席。
正面にL字型カウンターがあり、カウンター向かいに厨房。

BGMはレゲエ。

メニューは元味らーめん、元味HOTらーめん。
夏季限定で、冷し豚骨つけ麺。

トッピングは味玉、ねぎ、チャーシュー、ニンニクチップ、焼きのり、全部のせ。

冷し豚骨つけ麺790円を注文。
辛めで。

スープは白、麺は赤の紅白のどんぶり。
どちらもしっかり冷やしてある。

麺は極細ストレート。
加水率高め。

プリッとした食感。
自家製麺。

刻みのり、チャーシュー2枚、味玉半分トッピング。

幅広の刻みのりは甘塩の味付き。
外がカリっとしたチャーシューは少々甘めの味付け。

スープは豚骨ベースの醤油。
白濁した冷製スープは結構なとろみを持つ。

青ネギ、白胡麻、ニンニクチップ、魚粉がトッピング。

カエシはそこそこ濃いめ。
ほんのりこってり豚骨ボディはピリリと辛い。

豚骨の旨味と強めの塩味、ピリ辛がねっとりと麺に絡む。
ニンニクチップ、魚粉が味を重ねていく。

卓上の高菜を投入して辛味を重ねる。
豚骨の土台に多重にパーツが合わさり味を形成。

そこそこありな一杯。
豚骨に重なり合う味のハーモニーが独特な冷やしつけ麺。
24時間営業の歌舞伎町仕様は非常に利便性が高い。

『冷し豚骨つけ麺』について