あびすけ 西新宿7丁目店

あびすけ 西新宿7丁目店『台湾まぜそば』実食レポート

新宿にあるこのお店。

2012年5月17日オープン。
2014年5月22日に油そば専門から台湾まぜそば・油そば専門にリニューアル。
本店は日吉。

新宿駅西口より徒歩4分。
西口を出て右に進み大ガード西交差点を左折し、青梅街道を進みしばらく先右手、歩道橋脇にある。
以前、だいだい、麺屋じんがあった場所。

営業時間は10:30～23:30。

カウンター3＋9席。

入って左手に券売機。
左手壁沿いにカウンター。
右手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

店内は茶色の木目が基調。

BGMはラジオ。

メニューは台湾まぜそば、台湾チーズまぜそば、梅しそ油そば、基本の油そば。
トッピングに全部入り、肉増し、のり、太メンマ、キューサイの青汁、味付け玉子、温泉玉子、生卵、粉チーズ。

ライス1杯無料。
台湾まぜそばは更に追い飯が無料で可能。

台湾まぜそば850円を注文。
ニンニクありで。

青ネギ、玉ネギ、ニラ、刻みのり、塩昆布、魚粉、擦り胡麻、卵黄、挽き肉、刻みニンニクがトッピング。

カラフルで多彩なトッピング群。
よくかき混ぜてとのこと。

麺は極太ややちぢれ。
加水率高め。

むっちりとした歯ごたえ。
芯を残したアルデンテの茹で加減。

底にオイリーで塩味辛味が強めのタレが控える。
麺、具にタレを絡ませよく混ぜる。

全体が茶色に統一されていき完全体に近付いていく。
ニンニク、挽き肉、卵黄、魚粉、塩味、油が融合して味を形成。

野菜類のシャキシャキ感が食感を盛り上げる。
麺の食感はうどんに近くちょっと合わないかも。

そこそこありな一杯。
食べごたえのあるジャンクなスープオフはスタミナが付きそう。
味、食感など全体的なまとまりがもう少し欲しいかな。

『台湾まぜそば』について