辛味噌 麺屋 赤岡

辛味噌 麺屋 赤岡『辛味噌らーめん』実食レポート

新宿歌舞伎町にあるこのお店。

2014年8月8日オープン。

新宿駅東口より徒歩5分。
靖国通りを渡り右に進みファミリーマートの角を左折し桜通りを進みしばらく先右手にある。

夏季営業時間は11:00～翌4:00。

カウンター11席。

入って右手に券売機。
左手にL字型カウンターがあり、カウンター内に厨房。

BGMはラジオ。

メニューは辛味噌らーめん、赤岡らーめん、辛味噌つけ麺。
夏期限定で、冷やし赤岡らーめん。

トッピングにちゃーしゅう、のり、メンマ、ネギ、半熟玉子、辛味噌。

麺大盛が無料。
ライスも無料。

辛味噌らーめん900円を注文。

辛味噌、白ネギ、青のり、メンマ、なると、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。

チャーシューはやや大きめのやわらかいバラロール。
その上に半球の辛味噌が乗る。

麺は平打ち中太ちぢれ。
加水率高め。

もちもちとした食感。
浅草開化楼のもの。

スープは動物と魚介がベースの味噌。
熱々のスープは少々多めに油が浮かぶ。

カエシの味噌はやや控えめ。
ボディの清湯はさらりとした旨味があり主張は控えめ。

スープ表面の油がコクを演出。
熱さも合間見えて味噌を盛り上げる。

辛味噌を自分のペースで少しずつ溶かし味を濃くする。
塩味旨味に辛味が増していく。

最後まで熱さが保たれるスープ。
表面の油がキッチリ仕事をする。

そこそこありな一杯。
辛味噌を溶かしていき味変する熱々味噌スープを堪能。
立地がいいこともあってか、価格が少々高い。

『辛味噌らーめん』について