好麺

好麺『鶏そば』実食レポート

浜松にあるこのお店。

浜松駅南口より徒歩2分。
左に進み横断歩道を渡り右折し少し先左手にある。

駐車場2台。

営業時間は8:00～翌4:00。
定休日は日曜日。

カウンター7席、4人用テーブル2。

喫煙可。

入って右手に横一列にカウンターがあり、カウンター向かいに厨房、カウンター後ろにテーブル席。

BGMはJPOP。

メニューは醤油ラーメン、チャーシュー麺、醤油エビワンタン麺、鶏そば、塩ラーメン、塩バター、塩チャーシュー、塩エビワンタン麺、タンメン、坦々麺、激辛坦々麺、ジゴク坦々麺、味噌ラーメン、味噌バター、辛し味噌ラーメン、味噌チャーシュー麺、つけ麺。

鶏そば580円を注文。

青ネギ、メンマ、水菜、刻み鶏肉がトッピング。

鶏は脂身少なめのむね肉。
さくっと歯切れがいい。

麺は細麺ストレート。
加水率高め。
ぷりっとした弾力を持つ。

スープは鶏ベースの塩。
きれいに澄んだ清湯。

カエシの塩はやや控えめ。
程よい塩加減が鶏スープに乗っかる。

鶏の旨味がやんわりと伝わってくる。
とても優しい味わい。

なかなかありな一杯。
ぷりぷり細麺、刻み鶏肉がやわらかな塩スープ内で躍動する。
駅近で朝から夜中までの通し営業は非常に利便性が高い。

『鶏そば』について