渡なべ

渡なべ『パイナップル塩ラーメン』実食レポート

高田馬場にあるこのお店。

2002年4月21日オープン。
渡辺樹庵氏プロデュース。

高田馬場駅より徒歩6分。
早稲田通りを東に進み明治通りの交差点から一本手前を左折しすぐ先右手にある。

営業時間は11:00～21:00。

カウンター8席。

入ってすぐ右手に券売機。
右手にL字型のカウンターがあり、カウンター内に厨房。

外観も店内もやや暗めの和風でシックな空間が演出されている。

BGMは洋楽ポップス。

メニューはらーめん、つけめん。
トッピングに味付玉子、ちゃーしゅー、めんま、ねぎ。

期間限定で、パイナップル塩ラーメン。

パイナップル塩ラーメン730円を注文。
パイナップル増し（無料）で。

パパパパパイン＠西荻窪公認のオフィシャルインスパイアとのこと。

パイン、青ネギ、白ネギ、唐辛子輪切り、のり1枚、鶏チャーシュー2枚トッピング。

パイン増しでパインがたっぷり。
軽く胡椒が振ってある。

どっさりのネギ類に少し唐辛子が混じる。
表面を軽く炙った厚切りの鶏肉は脂身少なめでぷりぷり。

麺は極細ストレート。
加水率低め。

軽くパツパツの歯ごたえ。
自家製麺。

スープは鶏、パインベースの塩。
半透明のあっさりめ。

カエシの塩は少々控えめ。
ボディは鶏が主役でパインは脇役。

鶏のやさしい旨味に、ほんのりパインの酸味甘味が加わる。
唐辛子、胡椒の辛味がじわじわと効いてくる。

なかなかありな一杯。
パインどっさりのインパクトある一杯はやさしい味わいの鶏清湯。
普通に美味しいけどもう少し遊びがあってもいいかも。

『パイナップル塩ラーメン』について