麺や 七彩

麺や 七彩『ワイルドターキー』実食レポート

東京駅にあるこのお店。

2011年4月8日オープン。

東京駅八重洲側の地下、東京一番街の東京ラーメンストリートの中にある。

営業時間は7:30～10:00、11:00～17:00。
17:00～22:30はTOKYO味噌らーめん 江戸甘として営業。

入ってすぐ券売機。
左手に横一列にカウンター。
右手にL字型のカウンターがあり、その先にテーブル席。
左手奥に厨房、製麺室。

カウンター15席、4人用テーブル2。

メニューは喜多方らーめん（醤油/塩）、つけ麺、担々麺。
期間限定で生姜そば、ワイルドターキー（12/24、25限定、1日40食）。

トッピングに味玉、ネギ、ちゃーしゅー。

ワイルドターキー920円を注文。
Suicaで食券購入。

レッドキャベツスプラウト、青菜、ピンクペッパー、鶏チャーシュー2枚トッピング。

メニュー名の通り、ターキー（七面鳥）を用いた鶏肉。
外はパリっと中はもちっとした食感。
上にピンクペッパーが乗る。

麺は平打ち中太ストレート。
加水率高め。

なめらかな表面にもちもちの弾力を持つ。
自家製麺。

スープは鶏ベースの塩。
白濁乳化した熱々のスープに軽く香辛料が振ってある。

カエシの塩は少々控えめ。
ボディの鶏白湯もターキーを用いている。

さらりとしたスープには味わい深い鶏の旨味が存在。
ふんわりとした粉雪を口にしてみたらコクがあるみたいな。

薄めの味付けだが全く物足りなさを感じない。
香辛料がやんわりと味を引き締める。

これはありな一杯。
ターキーを具のみならずスープにも使用した一杯はホワイトクリスマスに相応しい。
こちらの限定は毎回楽しめて、引出しの多さに恐れ入る。

『ワイルドターキー』について